El ministerio de Agricultura informó este jueves, que de acuerdo con los datos recogidos en el primer sondeo semanal sobre el precio de las carnes, las carnicerías tienen precios 23% más baratos que los supermercados en los productos nacionales.

Al desagregar por especie, las diferencias, en promedio fueron de 24% en vacuno, 18% en pollo y 28% en cerdo.

De igual forma, el estudio detectó que las diferencias entre precio máximo y mínimo en los cortes de vacuno de carne nacional fueron posta negra (75%); lomo vetado (54%); Asiento (53%); posta rosada (50%); asado carnicero (48%) y lomo liso (44%).

Los resultados del primer sondeo, que estará a cargo de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), serán dados a conocer cada jueves.

El ministro (s) de Agricultura, Reinaldo Ruiz, puntualizó que a través de este mecanismo se busca entregar a la población datos fidedignos que le permitan tomar sus decisiones de compra de manera informada.

"Sabemos que, para las familias, es prioritario garantizar una alimentación adecuada y equilibrada y que, en esa lógica, buscan comprar los productos de mejor calidad y al mejor precio. Y ese es el principal objetivo de esta herramienta", explicó la autoridad durante una visita a una carnicería de Maipú, acompañado por el alcalde de esta comuna Alberto Undurraga.

Ruiz dijo que, tal como ocurre cada lunes con el sondeo de 20 productos hortofrutícolas, esta medición "quedará a disposición de los consumidores y consumidoras en la página web del ministerio, para que, con esta información, puedan ellos mismos analizar las tendencias que se observan en los precios de las carnes, de los distintos tipos de corte y cuáles son los establecimientos más convenientes para comprar".

"Nos satisface poder hacer un aporte concreto para que la ciudadanía esté informada y para que los mercados funcionen de manera transparente", acotó el ministro (s).

La medición que realizará la Odepa se llevará a cabo mediante la visita a cuatro supermercados y cuatro grandes carnicerías de la Región Metropolitana, localizados en los distintos puntos geográficos de la ciudad.

Considerará precios para seis cortes de carne de vacuno: asado carnicero, asiento, lomo liso, lomo vetado, posta rosada y posta negra.

En el caso de la carne de vacuno que se vende en los supermercados, se considerará el corte del precio de las bandejas, pues es más barata que en el mesón. En carnicerías, en tanto, se tomará nota del precio de mesón.

La medición se realizará respecto de carne fresca de categoría "V", de procedencia nacional. Además, se considerará el precio de carne de pollo: truto largo, truto corto y pechuga, y de cerdo: pulpa y costillar.

Todos los precios serán considerados con IVA.